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日本の年間食品ロス570万トンの実態と環境への深刻な影響を解説。温室効果ガス排出、水資源の無駄遣い、生物多様性への打撃など「もったいない」を超えた問題と、家庭でできる具体的な削減方法を紹介します。

全国300名の高校生が環境問題を議論し地域で実践する「高校生環境サミット」から生まれた海洋プラスチック削減や里山再生など次世代環境リーダーたちの草の根活動が、持続可能な社会構築への確かな一歩となっています。

賞味期限と消費期限の違いを正確に理解し、食品の特性に応じた判断で家庭からの食品ロス削減に貢献できる方法を解説。美味しさと安全性の境界線を知って、賢い食材管理を始めましょう。